槟榔原料主产地海南不甘人后，政策扶持、建立基地、引进企业，组合拳层出不穷，意欲通过产业升级，实现后发赶超。面对挑战，湖南槟榔行业则率先打响了工艺改革革命，旨在以新工艺为突破口，跳出行业竞争红海开辟更为广阔的市场蓝海。
一个企业的成功在于创造一种新的生活方式。对于食品企业而言，这一理念的内涵便在于改变消费者由来以久的消费习惯、创造一种新的消费理念。在这方面，湖南槟榔企业将槟榔鲜果变为加工产品，并将此推向全国，可谓是上述理念实践的典型代表。
《寻味槟榔》在“湖南槟榔产业发展概况”一节中介绍，湖南槟榔最早先的产地在湘潭，只是单纯用石灰加饴糖熬成卤料，涂在切开的槟榔表面制成简单的“石灰槟榔”。后来则出现了“改良槟榔”，即在卤料里已经添加上了桂子油、薄荷油之类的香料。如今，整个湖南地区的槟榔加工企业以精选槟榔干果为主要原料，配以特制卤水、饴糖、食用香精香料等配料，市面上出现了多种口味的新潮槟榔，满足了不同人群的口味需求。
行业竞争助推产业加快转型升级步伐。海南和湖南，一个垄断着中国大陆槟榔原材料市场，一个垄断着中国食用加工市场，利用海南的自然种植资源优势和湖南加工技术优势，不仅可优势互补，提高中国槟榔加工产品整体竞争力，同时还可以避免出现恶意竞争，实现互利共赢。
