在前面文章槟榔油提取剂和提取温度的选择我们说道槟榔提取剂乙敌乙酣浸提效果最好，而959E乙醉的提取效率最差二故选择乙酸乙酗作为提取剂，采用此法提取的杭榔油直接食用或者作为食品助剂，尚须进行毒理学实验。
提取温度在35一65t范围内，温度对浸提效果有比较明显的提高，而65一755范围内，提取率反而减少，这可能与溶剂在高温下挥发或脂肪酸氧化有关，故选定65℃作为浸提温度较为合适。
今天我们主要来讲解一下槟榔油的三种提取方法的提取比较，105℃热风干燥的海南槟榔，采用索氏提取法、超声波辅助提取法、水蒸气蒸馏法。其对比结果见表2-11。
从表2-11可以看出。获种方法的提取率、颜色、形态有明显的差异。
只种方法的提取率的大小顺序为：索氏提取法>超声波辅助提取法》水蒸汽蒸馏法，且索氏提取法超声波辅助提取法的提取率远大于水燕气提取法。
索氏提取法与超声波辅助提取法所得的槟榔油均为棕褐色膏状物，而水燕气蒸馏法所得的槟榔油为浅黄色油状物。
分析认为，索氏提取法与超声波辅助提取法属于溶剂萃取法，提取的槟榔油除含饱和脂肪敌和不饱和脂肪酸毛油外，还包括色素等其他杂质，因此其总的提取率高，而水蒸气蒸馏法主要提取的是挥发性精油，其提取率低。
