1、食品添加刑（防腐别、甜味剂）超范围和超量使用
食用槟榔生产加一过程中需要使用多种食品添加剂。有些企业不了解国家有关标准的规定使用食品添加剂；部分企业因使用复合添加剂而导致某一类食品添加剂超标；还有一些企业为了达到降低成本、改善食品感官性能、延长货架期的目的，超益或超范围使用食品添加剂。
2、非食品用添加物的添加
相当一些食用槟榔生产企业，为了迫求口感的突出或是廷长其产品的保质期，添加了一些非食品用添加物。目前已知的主要有中药材麻黄、杀虫剂富马敌二甲阶（毒克星）等物质，均属于禁止在食品巾使用的添加物质。
3、徽生物超标（尤其是霉菌）
造成食用槟榔微生物超标的主要原因有四个方面：一是原料清洗不彻底，加一过程中控侧的温度和时间没有达到一艺要求；二是生产车间的环境卫生条件差，防尘、防蜗、防鼠等措施不当；三是生产设备、设施和器具受到污染；四是包装人员不注重卫生，未及时洗手、消毒或洗手消毒不彻底。
