综合软化处理槟榔片的硬度与NaOH溶液浓度成负相关和在0 -3%N.OH溶液区间内软化处理槟榔片的抗粉碎度与NaOH带液浓度呈正相关结论，表明在0一3 % N.OH溶液区间内。软化处理槟榔片的硬度与抗粉碎度呈负相关。
由0一3%NaOH溶液软化处理槟郴片的感官评价硬度指标值及其抗粉碎度得线性关系y=112.41– 10. 217x,相关系数R二0.9832，且0. 950a <R<0.990。相关性显著，因此，以抗粉碎度比较评价软化槟榔壳的硬度时，抗粉碎度越大，硬度越小，软化效果越好。
以扰粉碎度来比较评价软化处理的槟榔壳的硬度。选择20.0 g左右的槟榔原料40。粉碎的一艺参数时粉碎效果好，杭粉碎度数值稳定；水分含脸对抗粉碎度的影响大。
用NuOH溶液软化处理槟榔壳5h，在0一3%的低浓度区间内，N.OH溶液软化处理使槟榔祖纤维中经基结合力变弱，槟榔壳松软，结合和保持水分的能力增加，柔韧性增加，抗粉碎度增大。软化处理槟榔片的硬度与抗粉碎度呈负相关性。相关系数R=0.9832 ,抗粉碎度越大。软化效果越好。硬度越低。
