食品添加剂是现代食品一业的催化剂和it础，被誉为“现代食品一业的灵魂”。从某种意义上讲，食品添加荆在食品下业发展起了决定性的作用。
没有食品添加剂，就没有现代食品工业，它已渗透到食品加工的各个领域，包括粮油加工、畜禽产品加工、水产品加工、果改保鲜与加工、酿造以及饮料、烟、酒、茶、糖梁、糕点、冷冻食品、调味品等的加工。
在烹饪行业，家的一日不餐中，添加剂也是必不可少的。食品添加剂对于改善食品的色、乔、味、形，调核食品背养结构，提高食品质址和档次，改善食品加一条件，延长食品的保存期，发挥着极其重要的作用。
“食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的因素”，对推动食品工业的发展起着十分重要的作用。
近年来，食品添加剂已成为一门新兴独立的生产下业，一方面它直接影响食品工业的发展。故其价值远远大于其自身价值。另一方面，食品下业的发展又对食品添加剂提出了更高的要求，两者是相互促进的。
